Sächsische Quarkkeulchen

  500g Pellkartoffeln
  250g Quark
  2 Eier
  50g Mehl
  75g Zucker
  1ds Salz
   Zitronenaroma
  75g Rosinen
   Margarine zum Braten
   Zimt und Zucker



Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln pellen, durchpressen und mit den anderen Zutaten
(evtl. mehr Mehl zugeben) vermengen. Aus dem Teig große ovale Plätzchen
formen. Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Keulchen darin von jeder
Seite ca. 6 Minuten knusprig braun braten.
Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit vermischtem Zimt und
Zucker bestreuen. Verschiedenes Kompott oder Apfelmus dazu reichen.



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