Sächsische Quarkkeulchen
1kg Pellkartoffeln | ||
500g Quark | ||
150g Mehl | ||
100g Zucker | ||
3 Eigelb | ||
Abgeriebene Zitronenschale | ||
50g Rosinen | ||
1pn Salz | ||
2pk Vanillezucker | ||
80g Magarine |
Zubereitung:
Kalte abgepellte Kartoffeln in eine Schüssel reiben, alle Zutaten
(ausser Fett) hineingeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Aus
diesem Teig kleine Keulchen formen, in Mehl wälzen und in heissem Fett
von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Zucker und Zimt bestreuen,
zusammen mit einem Kompott (Apfelmus, Heidelbeeren) warm servieren.
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