Sächsischer Mohnkuchen

 
TEIG: 375g Mehl
  1pk Frische Hefe
  1pk Citro-Back
  1pn Salz
  75g Zucker
  0.5ml Lauwarme Milch
 
FÜLLUNG: 750g Säuerliche Äpfel
  2tb Zucker
  0.5ts Zimt
  250g Rosinen
  2pk Mohnback
  2 Eier
  200g Flüss. Butter o. Margarine
  100g Gehackte Haselnüsse
 
STREUSEL: 200g Mehl
  100g Zucker
  1pn Zimt
  150g Kalte, in Stücke geschn.
   Butter
 
GLASUR: 250g Puderzucker
  1 Doppelbeutel Rumback
  2tb Wasser



Zubereitung:
Alle Teigzutaten nach bekanntem Muster zu einem Hefeteig verarbeiten.
Während der Teig aufgeht, die Äpfel schälen, grob raspeln und mit
Zucker und Zimt bestreuen, mit den Rosinen vermischen. Dann den Mohn
mit den Eiern, flüssigem Fett und den Haselnüssen verrühren.

Den Hefeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, die Äpfel
daraufstreuen, dann die Mohnmasse darüber verteilen.

Die Zutaten für die Streusel gut vermischen und über dem Kuchen
verteilen.

Den Teig unter einem Tuch bei Zimmertemperatur noch einmal ca. 20
Minuten gehen lassen, dann in der auf 200o (Gas Stufe 3) vorgeheizten
Röhre ca. 35 Minuten backen. Die Glasurzutaten verrühren und den noch
heissen Kuchen damit bestreichen...



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