Sächsischer Prasselkuchen

  450g Tiefkühlblätterteig
  3 Eiweiß
  150g Zucker
  150g Abgezogene, fein gehackte Mandeln
  100g Weizenmehl
  70g Zucker
  70g Weiche Butter
   Halben Teelöffel Zimtpulver



Zubereitung:
Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Vorher natürlich
trennen. Eiweiss steif schlagen und den Zucker nach und nach
unterrühren. Anschliessend die Mandeln beigeben. Den Blätterteig auf
ein mit Wasser angefeuchtetes Backblech legen und den Belag auf die
Platten streichen. Mehl sieben und mit Zucker, Butter und Zimt mischen,
und mit Handrührgerät mit Knetharken zu Streuseln verarbeiten. Dann
die Streusel gleichmässig auf dem Belag verteilen.
Nun muss nur noch das Blech in den Ofen.

Ober/Unterhitze: 200-220 Grad (vorgeheizt) Heissluft: 180-200 Grad
(nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 4-5 (vorgeheizt)

Backzeit: 15-20 Minuten

Man kann auch etwas Beerenobst auf den Belag geben, und anschliessend
die Streusel verteilen.



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