Safranrisotto

  2tb Olivenöl
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  200g Rundkornreis
  0.25l Weißwein
  1.5l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
  1 Dose/n Safran; hier: cn = Döschen
  50g Butter
  50g Parmesan; frisch gerieben



Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in winzige Würfel schneiden und in heissem Öl
glasig dünsten. Reis einrieseln lassen und mitdünsten, bis alle
Körner von Fett überzogen sind. Wein angiessen, sobald er aufgesaugt
ist, schöpfkellenweise heisse Brühe angiessen. Das Risotto leise
köcheln lassen, dabei öfters den Topf rütteln und umrühren, damit
nichts ansetzt. Kurz bevor der Reis bissfest, aber nicht völlig gar
ist, Safranpulver unterrühren. Butterflöckchen sowie den Reibkäse
unter den fertigen Risotto rühren, bis sich alles zu einer cremigen
Konsistenz verbindet, und gleich zu Tisch bringen.

Quelle: Martina Meuth/Bernd Neuner-Duttenhofer: Lieblingsgerichte
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung (Iwz), Nr. 44/1997
erfasst: Sabine Becker, 9. November 1997



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Reis-Gemüsepfanne mit Sprossenmix
Den Reis kochen und anschliessend in der Butter dünsten. Die Zwiebeln, Salz, Pfeffer und den Knoblauch hinzufüg ...
Reiskrustaden
Gedünsteter Reis: :Der ausgesuchte, mit einem Tuch gewischte, ungewaschene Reis wird ein paar Minuten in heisser Butter ...
Reis-Pilaw
Reis in heissem Wasser 5 Minuten einweichen, dann abgiessen und abtropfen lassen. Korinthen in warmem Wasser 30 Minuten ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Safranrisotto