Sahnelinsen mit Kokosmilch
350g Linsen | ||
1l Gemüsefond | ||
100g Zwiebeln | ||
1tb Sesam, geschält | ||
1tb Senfkörner, schwarz | ||
1tb Garam Masala | ||
2tb Sesamöl | ||
400ml Kokosmilch | ||
100g Tomaten, getrocknet in Öl | ||
2 Chilischoten, grün | ||
1ts Kreuzkümmel | ||
2tb Butterschmalz | ||
1bn Schnittlauch |
Zubereitung:
Linsen in kochende Gemüsebrühe geben und zugedeckt bei mittlerer
Hitze 25-30 Minuten ausquellen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebeln fein würfeln und mit Sesam, Senfkörnern und Garam Masala in
heissem Sesamöl andünsten. mit Kokosmilch ablöschen und cremig
einkochen. Die Linsen dazugeben und erwärmen, eventuell salzen.
Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Chilischoten längs
aufschneiden, entkernen und sehr fein würfeln. Tomaten, Chili und
gemahlenen Kreuzkümmel in heissem Butterschmalz andünsten.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. die Linsen auf
einer Platte anrichten, die heisse Tomatenmischung darübergeben und
sofort servieren. Dazu passen Fladenbrot und Joghurt.
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