Blutwurstsalat mit Rettich und Bärlauch

  400g Blutwurst
  2 Pellkartoffeln
  1 Rettich, mittelgross
  1 Zwiebel
  3tb Fleischbrühe
  3tb Obstessig
  3tb Rapsöl
   Salz, Pfeffer
  75g frischer Bärlauch



Zubereitung:
Blutwurst, Pellkartoffeln und Rettich in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebel fein würfeln. Alle Zutaten mit dem Öl, Essig, der
Fleischbrühe und Salz und Pfeffer anmachen. Den Bärlauch in feine
Streifen schneiden und zuletzt untermischen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/04/22/index.
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