Sahnige Kartoffelsuppe mit Buchweizen
700g Kartoffeln | ||
150g Möhren | ||
40g Butter | ||
750ml Gemüsebrühe | ||
2 Lorbeerblätter | ||
3 Bd. Frühlingszwiebeln | ||
30g Buchweizengrütze | ||
1 Bd. Dill | ||
300g Saure Sahne | ||
Jodsalz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
Muskatnuss gerieben |
Zubereitung:
Die saure Sahne gibt der Suppe den überraschenden Pfiff.
1. Kartoffeln und Möhren würfeln, in 20 g Butter andünsten. Brühe
und Lorbeerblätter dazugeben, 10 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln
in feine Ringe schneiden.
2. Buchweizengrütze in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 5
Minuten rösten. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, aufkochen.
Dill hacken und mit saurer Sahne in die Suppe rühren, nicht mehr
kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizen
darüberstreuen.
* Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 17.08.94
Erfasser: Ulli
Datum: 09.10.1994
Stichworte: Suppe, Creme, Kartoffel, Buchweizen, P4
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