Bobbia

  1kg Kartoffeln
  250g Paprikaschoten, rote
  250g Paprikaschoten, gelbe
  250g Paprikaschoten, grüne
  1kg Tomaten
  500g Gemüsezwiebeln
   Salz
   Pfeffer
  200ml Olivenöl
  1bn Petersilie, glatte



Zubereitung:
Kartoffeln schälen und vierteln, Paprikaschoten putzen, vierteln, in
Stücke schneiden. Tomaten häuten, sechsteln. Gemüsezwiebeln längs
vierteln, in Streifen schneiden.

Alles in einen Topf geben, salzen, pfeffern und mit Öl begiessen.
Zugedeckt bei milder Hitze 45 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle
herausnehmen. Sud 5 - 10 Minuten einkochen, dann übers Gemüse geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen,
lauwarm zum 'Bollito misto' servieren.

Info:
=====
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion ca. 309 kcal.


Erfasser: Joachim

Datum: 03.07.1995

Stichworte: Italienisch, Gemüse, Schnell, P8



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