Bobbia
1kg Kartoffeln | ||
250g Paprikaschoten, rote | ||
250g Paprikaschoten, gelbe | ||
250g Paprikaschoten, grüne | ||
1kg Tomaten | ||
500g Gemüsezwiebeln | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
200ml Olivenöl | ||
1bn Petersilie, glatte |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und vierteln, Paprikaschoten putzen, vierteln, in
Stücke schneiden. Tomaten häuten, sechsteln. Gemüsezwiebeln längs
vierteln, in Streifen schneiden.
Alles in einen Topf geben, salzen, pfeffern und mit Öl begiessen.
Zugedeckt bei milder Hitze 45 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle
herausnehmen. Sud 5 - 10 Minuten einkochen, dann übers Gemüse geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen,
lauwarm zum 'Bollito misto' servieren.
Info:
=====
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion ca. 309 kcal.
Erfasser: Joachim
Datum: 03.07.1995
Stichworte: Italienisch, Gemüse, Schnell, P8
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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