Bobotie - Südafrikanischer Eintopf

  1 Scheib. Weissbrot (oder wahlweise 1-2 kleine Bananen)
  250ml Milch
  1kg Rind- oder Hammelhack
  1 Zwiebel, gehackt
  0.5 Tasse/n Kernlose Rosinen/Sultaninen
  0.5 Tasse/n Geschälte Mandeln, gehackt
  3ts Aprikosenmarmelade
  3ts Fruit Chutney
  25ml Zitronensaft
  2ts Currypulver
  1ts Kardamom
  2ts Salz
  2ts Öl
  3 Eier
  4 Lorbeer- oder Zitronenblätter



Zubereitung:
1. Brot in 125 ml Milch einweichen, ausquetschen und mit dem
Hackfleisch mischen.

2. Alle anderen Zutaten bis auf die Milch, das Öl, die Eier und die
Lorbeerblätter hinzufügen und mischen.

3. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemisch bei niedriger
Temperatur anbraten.

4. Das Gemisch in eine Backform geben.

5. Die Eier mit der Milch vermischen und über das Hack verteilen.
Die Lorbeerblätter zur Garnierung darüber verteilen und das Ganze bei
180° C backen bis es leicht braun wird (35-45 Minuten).



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