Salat 'a la provençale"

  3 Artischockenherzen in Kräuteröl
  200g Frische Bohnenkernen, gegart oder TK-Ware
  1bn Rucola
  4tb Olivenöl
  1tb Sherryessig
   Salz
   Pfeffer
  80g Ziegenfrischkäse
   Cayenne
 
REF:  Freundin, März 2002 Erfasst von Rene Gagna



Zubereitung:
Artischockenherzen längs vierteln, mit den Bohnenkernen und dem Rucola
auf Tellern anrichten. Olivenöl, Sherryessig, Salz und Pfeffer mixen.
Ziegenfrischkäse zu Bällchen formen und darin wenden. Mit Cayenne
bestäuben. Zum Salat geben und alles mit dem Dressing beträufeln.

Dazu geröstete Baguettescheiben mit Tapenade



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