Salat Aphrodite

  300g Blattsalat; Endivien, Chiccorino rosso etc.
  2 Mittelreife Avocados
  1tb Zitronensaft
  50g Quinoasprossen
   Brunnenkresse
 
FÃœR DIE SAUCE: 3tb Weissweinessig
  1 geh. TL Liebstöckel; Maggikraut
  1 Msp. Muskat
   Salz
   Pfeffer
  3tb Distelöl
  2tb Haselnussöl
 
REF:  NZZ, Marianna Buser Vermittelt von R.Gagn



Zubereitung:
Die gewaschenen Salatblätter mit der Brunnenkresse auf Teller
verteilen. Quinoasprossen darüberstreuen. Avocados vierteln,
fächerartig aufschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und je zwei
Avocadofächer am Tellerrand arrangieren.

Sauce mischen: zuerst Essig und Gewürze zusammen verquirlen, dann
das Öl dazurühren.

Sauce über den Salat träufeln.



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