Salat Aphrodite
300g Blattsalat; Endivien, Chiccorino rosso etc. | ||
2 Mittelreife Avocados | ||
1tb Zitronensaft | ||
50g Quinoasprossen | ||
Brunnenkresse | ||
FÃœR DIE SAUCE: | 3tb Weissweinessig | |
1 geh. TL Liebstöckel; Maggikraut | ||
1 Msp. Muskat | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3tb Distelöl | ||
2tb Haselnussöl | ||
REF: | NZZ, Marianna Buser Vermittelt von R.Gagn |
Zubereitung:
Die gewaschenen Salatblätter mit der Brunnenkresse auf Teller
verteilen. Quinoasprossen darüberstreuen. Avocados vierteln,
fächerartig aufschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und je zwei
Avocadofächer am Tellerrand arrangieren.
Sauce mischen: zuerst Essig und Gewürze zusammen verquirlen, dann
das Öl dazurühren.
Sauce über den Salat träufeln.
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