Salat aus Bohnensprossen

  200g ausgelöste, rohe Garnelen
  0.5ts Stärke
  200g Möhren
  1 dünne Lauchstange
  1ts Sesamöl
  3tb Öl
  1ts gehackter Ingwer
  1ts gehackter Knoblauch
   Salz
   Pfeffer
   Zucker
  2tb Sojasauce
  250g frische Bohnensprossen
  1ts chinesische Chilisauce oder Sambal Oelek
  2tb Apfelessig
   Koriandergrün oder glatte Petersilie



Zubereitung:
Diesmal habe ich Euch ein Rezept aus Korea mitgebracht.

Die Garnelen vom Darm befreien, mit Stärke einreiben und einige Zeit
ziehen lassen.

Inzwischen die Möhren und den Lauch in streichholzfeine Streifen
schneiden.

Das Öl erhitzen. Ingwer und Knoblauch rasch darin anbraten, die
Garnelen hinzufügen und sekundenlang darin anbraten, bis sie nicht mehr
glasig aussehen. Salzen, pfeffern, mit eine Prise Zucker würzen.
Herausheben und beiseite stellen.

Möhren und Lauch ins Fett geben, unter Rühren anbraten. Mit Sojasauce
besprenkeln. Zum Schluss die Sprossen hinzufügen, nur einmal mit allem
herumwirbeln und mischen. Dabei die mit Essig aufgelöste Chilisauce
oder die Chilipaste (Sambal Oelek) einrühren. Die abgezupften
Petersilien- oder Korianderblätter sowie die Garnelen untermischen und
sofort zu Tisch bringen.

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de
Date: Sat, 07 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Bollerix

Datum: 17.06.1994

Stichworte: Salate, Asien, Zer



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