Salat is Kurizy (Pikanter Hühnersalat)

  2 Hühnerbrüste
  2 Zwiebeln; geschält, geviertelt
  1 Dose/n Dillgurken
  500g Kartoffeln; gekocht
  3 Eier; hartgekocht
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
  50g Mayonnaise
  50g Saure Sahne
  2tb Kapern
  1tb Frische Dillspitzen
  6 Grüne Oliven
  1 Tomate; in Scheiben
  1 Kopf grüner Salat geputzt und gewaschen
 
Ein Schmackhaft' Ding:  aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmann
   im Februar 1998



Zubereitung:
Die Hühnerbrüste mit den Zwiebeln und etwas Salz in kaltem Wasser
aufsetzen und zum Kochen bringen. Fett und Schaum abschöpfen, den Topf
zudecken und das Fleisch 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Die Hühnerbrüste herausnehmen, die Haut entfernen und die Knochen
auslösen.

Das Fleisch in Streifen schneiden, die Gurken würfeln, Kartoffeln und
Eier in Scheiben schneiden. Die Zutaten in einer Schüssel mischen und
würzen.

Mayonnaise und saure Sahne verschlagen, die Hälfte unter den Salat
rühren. Den Salat zu einer Pyramide auftürmen, mit der restlichen
Sauce überziehen, mit Kapern und Salatblättern dekorieren.



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