Salat mit Endivie, Ziegenkäse und Granatapfel

  1 reifer Granatapfel
  0.5 Endiviensalat
  150g Ziegenkäse in Stücke gebröselt
  1tb Schnittlauch, fein geschnitten
  1tb Basilikum, fein geschnitten
 
Dressing:: 3tb Weinessig
  1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  125ml Olivenöl
  0.5ts grober Pfeffer



Zubereitung:
Die Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen. Den Endiviesalat
waschen und in feine Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen. Den
Käse, die Granatapfelkerne und die Kräuter drüberstreuen. Das
Dressing gut mischen und über den Salat geben.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2002/12/19
/index.html



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