Salat mit Tandoori-Hähnchen
150g Vollmilchjoghurt | ||
1 Tüte Gewürzmischung (25 g) für Hähnchen "Tandoori"indischer Art | ||
2.5ts Zucker | ||
2 Hähnchenfilets (à ca. 250 g) | ||
1cn Pfirsiche (425 ml) | ||
1 Eigelb | ||
Salz | ||
1ts Senf | ||
0.5ts Weißweinessig | ||
1tb Curry | ||
0.125l Öl | ||
1 Römersalat | ||
1bn Lauchzwiebeln | ||
Öl für die Fettpfanne |
Zubereitung:
Joghurt, Gewürzmischung und 1 1/2 TL Zucker verrühren.
Hähnchenfilets halbieren. Filets 2-3 Std. in dem Tandoori- Joghurt
marinieren. Hähnchen mit der Marinade in eine Auflaufform legen, im
Backofen braten.
Schaltung:
190 - 210°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
25 - 30 Minuten
Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen. Pfirsiche in Spalten
schneiden. Eigelb, Salz, Senf, Essig, Curry und restlichen Zucker mit
dem Handrührgerät verrühren. Öl anfangs tröpfchenweise
unterrühren, bis die Mayonnaise fest wird. Restliches Öl und 1/8 l
Pfirsichsaft unterrühren. Salat und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in
Stücke schneiden. Salat, Lauchzwiebeln, Pfirsiche und Curry-Mayonnaise
vermengen. Hähnchenfilets aufschneiden und auf dem Salat anrichten.
Dazu schmeckt ein leichter italienischer Weisswein.
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender:
: : Köstliches fürs ganze Jahr 1998
: : Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
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