Salat von Grillgemüse mit Linsen, Fetakäse und Schwei ...

  2 Rote Zwiebeln
  2 Weiße Zwiebeln
  1 Gelbe Paprikaschote
  1 Rote Paprikaschote
  2 Zucchini
  1 Knoblauchzehe
  2 Zweige Rosmarin
  2 Stiele Basilikum
  8tb Kaltgepresstes Rapsöl
  2tb Rotweinessig
  1ts Senf
  4tb Gemüsebrühe
   Salz, schwarzer Pfeffer
  200g Fetakäse
  100g Kleine Linsen
  4 Schweineschnitzel



Zubereitung:
Linsen in ungesalzenem Wasser gar kochen, kurz vor Ende der Garzeit
erst salzen. Grill vorheizen vorheizen und Zwiebeln, Paprika und
Zucchini knackig grillen Aus Rapsöl, Senf, Salz, Essig, Pfeffer und
wenig Gemüsebrühe eine Vinaigrette rühren und die Linsen zugeben.
Kurz durchziehen lassen und die gegrillten Gemüse unterheben. Salat
anrichten, gehackte Kräuter und Fetakäse drüber streuen. Schnitzel
mit Rapsöl einpinseln, salzen, pfeffern, auf dem Grill garen und auf
dem Salat anrichten.

Tipp:

Sie können die Gemüse und Schnitzel auch kurz in einer beschichteten
Pfanne mit wenig Rapsöl braten. Zusätzlich kann man noch ein Bund
Rucola darunter mischen.

: O-Titel : Salat von Grillgemüse mit Linsen, Fetakäse und
: > Schweineschnitzel



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