Salat von Grillgemüse mit Linsen, Fetakäse und Schwei ...
2 Rote Zwiebeln | ||
2 Weiße Zwiebeln | ||
1 Gelbe Paprikaschote | ||
1 Rote Paprikaschote | ||
2 Zucchini | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2 Zweige Rosmarin | ||
2 Stiele Basilikum | ||
8tb Kaltgepresstes Rapsöl | ||
2tb Rotweinessig | ||
1ts Senf | ||
4tb Gemüsebrühe | ||
Salz, schwarzer Pfeffer | ||
200g Fetakäse | ||
100g Kleine Linsen | ||
4 Schweineschnitzel |
Zubereitung:
Linsen in ungesalzenem Wasser gar kochen, kurz vor Ende der Garzeit
erst salzen. Grill vorheizen vorheizen und Zwiebeln, Paprika und
Zucchini knackig grillen Aus Rapsöl, Senf, Salz, Essig, Pfeffer und
wenig Gemüsebrühe eine Vinaigrette rühren und die Linsen zugeben.
Kurz durchziehen lassen und die gegrillten Gemüse unterheben. Salat
anrichten, gehackte Kräuter und Fetakäse drüber streuen. Schnitzel
mit Rapsöl einpinseln, salzen, pfeffern, auf dem Grill garen und auf
dem Salat anrichten.
Tipp:
Sie können die Gemüse und Schnitzel auch kurz in einer beschichteten
Pfanne mit wenig Rapsöl braten. Zusätzlich kann man noch ein Bund
Rucola darunter mischen.
: O-Titel : Salat von Grillgemüse mit Linsen, Fetakäse und
: > Schweineschnitzel
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