Salatrollen mit Linsenfüllung
FÃœR DIE FÃœLLUNG: | 150g Rote Linsen | |
1ts Oreganoblättchen, fein gehackt | ||
1ts Olivenöl | ||
350ml Gemüsebouillon | ||
4tb Aceto balsamico bianco | ||
2tb Olivenöl | ||
100g Feta,inWürfel | ||
2 Tomaten, entkernt, in Würfel | ||
50g Entsteinte schwarze Oliven, in Streifen | ||
1 Kopfsalat, in Blättern, dicke Blattrippen flach geschnitten |
Zubereitung:
Linsen und Oregano im warmen Öl andampfen. Bouillon dazugiessen,
aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln. Linsen in eine
Schüssel geben, Aceto und Öl beigeben, auskühlen. Feta, Tomaten und
Oliven darunter mischen. Ca. 12 Salatblätter mit der Innenseite nach
oben ausbreiten, Füllung darauf verteilen, aufrollen.
Lässt sich vorbereiten: Füllung 1/2 Tag im Voraus zubereiten,
zugedeckt kühl stellen, Rollen erst kurz vor dem Mitnehmen formen.
Pro Stück: 6 g Fett, 5 g Eiweiss, 7g Kohlenhydrate, 444 kj (106 kcal)
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