Salatviertel mit Radieschen
Für vier Portionen: | 1lg Kopf grüner Salat | |
1bn Radieschen | ||
1bn Schnittlauch | ||
2 Eigelb | ||
3tb Olivenöl | ||
1tb Estragonessig | ||
2tb saure Sahne | ||
Salz | ||
1 Knoblauchzehe |
Zubereitung:
Salatkopf senkrecht in vier Teile, Radieschen in dünne Scheiben
schneiden. Salat und Radieschen mit Schnittlauchröllchen auf einer Platte
anrichten. Eigelb, Öl, Essig, Sahne, Salz und Knoblauch im Mixer oder mit
dem Schneidestab des Handrührgerätes zu einer cremigen Sauce schlagen.
Sauce über den Salat giessen und servieren.
Pflanzliches Eiweiss 4 g; tierisches Eiweiss 4 g; pro Portion
ca. 125 Kalorien / 523 kJ
Als 4. vegetarischen Menü bestehend aus:
Geschichtete Gemüseterrine
Salatviertel mit Radieschen
Vollkornnudeln mit Walnusssauce
Frischkäsebällchen mit Früchten
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Thu, 17 Dec 1992 23:24:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Christian
Datum: 09.06.1993
Stichworte: ZER, Vegetarisch, Menü, Salate
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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