Salbeinudeln
250g Mehl | ||
2 Eier | ||
1 Eigelb | ||
2tb Öl | ||
0.5ts Salz | ||
20g Salbeiblätter; fein gehackt | ||
Erfaßt von: | Frank Dingler 01.12.1998 |
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig, inklusive der gehackten Salbeiblätter,
kneten.
Falls dieser zu fest sein sollte, beim Mischen etwas Wasser
untermengen.
Den Teig in eine Folie packen und 1 Stunde ruhen lassen.
Aus der Folie nehemen. Zuerst dünne Bahnen ausrollen (Nudelmaschine),
dann Nudeln schneiden.
Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen. In ein
Sieb giessen und kalt abspülen. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen
und die Nudeln darin erhitzen. mit Salz abschmecken.
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