Salsa Criolla o Sofrito
| 210g Reife Tomaten | ||
| 200g Porree | ||
| 190g Zwiebeln | ||
| 1 Dose/n Tomatenmark | ||
| 100g Paprika | ||
| 60g Fett / Öl | ||
| 3 Knoblauchzehen | ||
| 1tb Salz | ||
| 1 Lorbeerblatt | ||
| 0.5ts Pfeffer | ||
| 0.5ts Koriander | ||
| 0.5ts Oregano | ||
| 0.5ts Kümmel | ||
| 0.5c Wasser |
Zubereitung:
Öl erhitzen, alle geschnittenen Zutaten plus Gewürze dazu geben gut
braten, mit Wasser auffüllen, ca. 10 min. kochen lassen. Tomatenmark
dazu geben und weitere 10 min. kochen bis eine dickflüssige Masse
ersteht.
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