Salsa de Jicamate
650g Dosentomaten; gehackt | ||
170g Tomatenmark | ||
2lg Zwiebeln; fein gehackt | ||
10 Knoblauchzehen; anpassen | ||
4 Serrano-Chilis; anpassen | ||
200ml Rotwein oder Sherry | ||
1 Zweig Petersilie | ||
1 Zweig Salbei | ||
1 Zweig Rosmarin | ||
1 Zweig Thymian | ||
1 Zweig Oregano | ||
Salz; und | ||
Pfeffer nach Belieben | ||
3tb Olivenöl; zum Braten | ||
Zucker; nach Belieben | ||
Koriander |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl braten. Wenn sie weich und
goldbraun sind, die Serranos, Tomaten, Tomatenmark, Wein, Kräuter und
Gewürze zufügen. Zucker zugeben, falls die Sauce zu scharf ist. Dies
hängt vom Wein und von den Tomaten ab, meist wird man jedoch leinen
Zucker benötigen. 15-30 Minuten köcheln lassen. 1-2 Minuten vor Ende
der Kochzeit den Koriander zugeben.
Der Wein kann weggelassen werden. Dann sollte man aber auch kein
Tomatenmark verwenden.
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kräuter - Sauce
Butter schmelzen und beiseite stellen. Joghurt, Eier, Salz, Pfeffer, die grob gezupfte Petersilie mit den Stielen und di ...
Kräuter Dip
Zwiebel mit dem Sherry im Mixer pürieren. Dann unter die Creme fraiche rühren. Kräuter fein hacken und ebenfalls unte ...
Kräuterbutter
Die Butter in einer entsprechend großen Schüssel weich werden lassen - am besten geschieht dies bei ganz normaler Küc ...
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