Salsa di Pomodoro alla Napoletana
1kg Reife Tomaten | ||
* ODER **: | 2lg Dosen geschälte Tomaten | |
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
40g Butter oder Margarine | ||
1 Zweig Thymian (ersatzweise | ||
0.5ts Getrockneter Thymian) | ||
Salz | ||
Frisch gemahlener Pfeffer | ||
Zucker |
Zubereitung:
Tomaten
Stengelansatz herausschneiden. Tomaten entkernen und in Stücke
schneiden. Zwiebelwürfel und zerdrückten Knoblauch in einem hohen
Topf in heissem Fett glasig dünsten. Tomaten und Thymianblättchen
zugeben und bei grosser Hitze ca. 15 Minuten einkochen. (Da die
Tomaten beim Einkochen stark spritzen, ein Stück Küchenkrepp oder
ein Spritzsieb auf den Topf legen. Sauce mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.
Portionen: 4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Rene
Datum: 01.02.1994
Stichworte: Saucen, Gemüse, zer
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