Salsa Verde (Sauce zu Bollito Misto)

  2 Scheib. Toastbrot ohne Rinde
  3tb Weissweinessig
  2 Hart gekochte Eier zerdrückt
  2bn Petersilie; fein gehackt
  4tb Olivenöl
  1 Prise/n Salz



Zubereitung:
(*) Eintöpfe Das Toastbrot mit dem Essig beträufeln, einige Minuten
stehen lassen, mit einer Gabel zerdrücken, Eier und Petersilie und
schliesslich das Öl löffelweise beigeben, salzen.



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