Salsa-Salat

  100g ganze californische Mandeln
  3 geh. TL Hot-Chili-"Harissa" Würzpaste
  0.5 geh. TL Cayennepfeffer
   Salz
  5tb Olivenöl
  400g Flaschentomaten
  1 rote Paprika
  1 rote Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  1 Dose/n rote Bohnen (255 g Nettöinwaage)
  1bn Petersilie
  150g Feta
  75g schwarze Oliven
   schwarzer Pfeffer aus der Mühle
   Rohrzucker
  3tb (-4) Essig
  4tb Olivenöl



Zubereitung:
1. Mandeln im kochenden Wasser 2 Min. blanchieren und aus der Haut
drücken. Die Mandeln in einer Pfanne trocken rösten. 2 TL Würzpaste,
Cayennepfeffer, 1 TL Salz, zugeben und unter Rühren weiter rösten bis
sie duften. Abkühlen lassen. Die Hälfte davon hacken.

2. Das Gemüse waschen, putzen und in Würfel schneiden, Zwiebel und
Knoblauch schälen, ebenfalls würfeln.

3. Die roten Bohnen kalt abbrausen, abtropfen lassen. Petersilie
waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Feta zerbröseln. Alle Zutaten
miteinander mischen. Mit Würzpaste, Salz, Pfeffer, Essig und Öl
abschmecken
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/08/13/index.html



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