Sambal Oelek aus rohen Chilis
20 Thailändische rote Chilies | ||
Essig ODER | ||
Tamarindensaft | ||
1.5 geh. TL Salz | ||
REF: | Paprika, Gewürz und Gemüse, Teubner 1993 | |
ISBN 3-7742-1776-9 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Chilies waschen und im ganzen (mit Samen und Scheidewänden) in den
Mixer geben. Nur so viel Essig oder Tamarindensaft zugiessen, dass die
Messer sich beim Pürieren gerade noch drehen.
Salzen und in steriliserte Gläser abfüllen und kühl aufbewahren.
(Lässt sich gut einfrieren)
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