Sanddorncreme

  50ml Sanddornsaft; und
  300ml Sanddornsaft
   Etwas Stärkemehl
  8 Eier getrennt
  125g Zucker
  100g Sahne; geschlagen



Zubereitung:
Die 50 g Sanddornsaft aufkochen und mit dem Stärkemehl fest binden,
durch ein Haarsieb passieren.

Die Eigelb mit dem Zucker aufschlagen und die 300 g Sanddornsaft unter
kräftigem Schlagen zugeben. Eiweiss steif schlagen. Unter den
abgebundenen Sanddornsaft jetzt die Eigelb-Sanddornmasse, dann die
Eiweissmasse und zuletzt die Sahne ziehen.

Dekoriert wird mit Sternanis, oder Schokoraspeln.



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