Böhmische Serviettenknödel

  150g Weißbrot (altbacken aber nicht zu trocken)
  500g Mehl
  1 gestr. TL Salz
  1pn Zucker
   Etwas Frisch geriebene Muskatnuss
  30g Hefe
  0.25l Lauwarme Milch; ca.
  1 Ei
  1 Eigelb
   Etwas Flüssige Butter, zum Bestreichen der Servi



Zubereitung:
Das Weissbrot in kleine Würfel schneiden und auf einem Backblech im
vorgeheizten Backofen bei 170 °C ohne Fett goldbraun rösten.

Das Mehl mit Salz, Zucker und Muskatnuss mischen, in eine Schüssel
geben und die Hefe hineinbröckeln. Unter Rühren Milch, Ei und Eigelb
dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Brot
darunter mischen, den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten
gehen lassen.

In einem länglichen, flachen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen
bringen. 3 Stoffservietten oder Geschirrtücher etwas befeuchten,
ausbreiten und mit Butter bestreichen. Den Teig zu 3 Rollen von etwa 15
bis 30 cm Länge mit einem Durchmesser von etwa 4 bis 5 cm formen.
Nicht allzu fest in die Servietten wickeln und mit Küchengarn längs
der Rolle im Abstand von 3 bis 4 einbinden. Im siedenden Salzwasser
unter gelegentlichem Wenden knapp 30 Minuten garen.

Die Knödelrollen herausheben und gut abtropfen lassen. Aus den
Servietten rollen und mit einem Faden in Scheiben schneiden.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Forelle 'graved art'
Die Forellen vorsichtig filetieren. Kopf und Gräte mit Schwanzflosse zum Dekorieren aufbewahren. Das Salz mit d ...
Forelle im Schlafrock
Forellen entgräten, enthäuten und in je 4 Teile teilen. Mehl und Flüssigkeit für den Schlafrock glattrühren (Ha ...
Forelle im Speckhemd
Die Forellen unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, innen und aussen mit Salz würzen. In eine mit ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe