Sashimi
500g Fischfilet z.B. Lachs u. Schellfischfrisch geschnitten | ||
1 Weisser Rettich oder | ||
1bn Radieschen | ||
1lg Karotte | ||
1tb Japanisches Wasabi-Pulver getrockneter grünerMeerrettich | ||
1dl Sojasauce japanische,natürlich gebraut | ||
0.5dl Mirin halbtrockener Reiswein Ersatz: Medium Sherry |
Zubereitung:
Den Fisch mit einem sehr scharfen Messer in mundgerechte Happen oder
Streifen schneiden, auf schwarzen Lacktabletts oder Tellern dekorativ
anrichten.
Rettich und Karotte (möglichst mit einem Julienneschneider) in feine
Streifen raspeln. Das Wasabi-Pulver unter tropfenweiser Zugabe von
Wasser zu einer Paste verrühren. Die Portionen mit diesen Zutaten
garnieren. Sojasauce und Mirin verrühren. Auf jeden Teller ein
Schälchen für die Sauce stellen.
** Gepostet von: Halt Enid
Erfasser: Ruth
Datum: 29.09.1996
Stichworte: Fisch, Japan, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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