Satee - Sauce

  1 Schalotte
  2 Knoblauchzehen
  1 Rote Chilieschote
  3tb Erdnussöl
  3tb Helle Soja-Sauce
  1ts Brauner Zucker
   Salz
  0.5 Zitrone - Saft davon
  0.5tb Shrimps-Paste
  1ts Garam Masala
  4tb Kokosmilch
  250g Erdnussbutter



Zubereitung:
Schalotte, Knoblauch schälen und Chilieschote (ohne Stiel und Kerne)
waschen, alles in kleine Stücke hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Das Gehackte darin anbraten. Soja-Sauce, Zucker, Prise Salz,
Zitronensaft, Shrimps-Paste und den Masala dazugeben und eine Minute
verrühren. Erdnussbutter und Kokosmilch dazu. Unter Rühren köcheln
lassen, bis die Sauce dic Das Ganze stammt aus dem Kochbuch "Asiatische
Küche" von Heidemarie Freund.



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