Bohnen auf portugiesische Art

  2 Zwiebeln
  4 Tomaten
  4tb Olivenöl
  750g Prinzeßbohnen
   Salz
   Pfeffer
  0.125l Wasser
   Rotweinessig
  0.5bn glatte Petersilie



Zubereitung:
Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen,
ebenfalls in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin
andünsten.
Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser angießen und
15 Minuten dünsten.
Mit Essig abschmecken. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren
über die Bohnen streuen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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