Sauce "all'arrabbiata" ("all'arrabiata")
3tb Olivenöl | ||
1 Zwiebel fein gehackt | ||
2 Knoblauchzehen gepresst | ||
2 Peperoncini halbiertentkernt, in Streifen | ||
750g Tomaten geschält,gewürfeltoder Pelati aus der Dose | ||
0.5ts Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Bd. Petersilie gehackt | ||
Oregano | ||
75g Pecorino-Käse gerieben |
Zubereitung:
Öl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen.
Peperoncini zugeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten
dämpfen.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano würzen, mit den heissen
Teigwaren mischen und Pecorino darüberstreuen.
* Quelle: Betty Bossi, Italienische Küche, Zuerich 1992
erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 09 Feb 1995
Erfasser: Rene
Datum: 05.04.1995
Stichworte: Aufbau, Sauce, Tomate, Vegetarisch, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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