Sauce 'all'arrabbiata'
| 3 Olivenöl | ||
| 1 Zwiebel fein gehackt | ||
| 2 Knoblauchzehen gepreßt | ||
| 2 Peperoncini halbiert | ||
| entkernt, in Streifen | ||
| 750g Tomaten geschält, gewürfelt | ||
| oder Pelati aus der Dose | ||
| 0.5 Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 Petersilie gehackt | ||
| Oregano | ||
| 75g Pecorino-Käse gerieben |
Zubereitung:
Öl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen.
Peperoncini zugeben, mitdämpfen. Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten
dämpfen.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano würzen, mit den heißen
Teigwaren mischen und Pecorino darüberstreuen.
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