Bohnen gratiniert

  750g junge, grüne Bohnen,
  1 Zwiebel (fein gehackt),
  1 Knoblauchzehe (gepresst),
  1 Hand voll Petersilie (gehackt),
  3tb Butter,
   Pfeffer aus der Mühle,
   Salz,
  60g Parmesan (frisch gerieben)



Zubereitung:
Die Bohnen waschen, an den Enden kappen und im Salzwasser bei geringer
Hitze in ca. 15 Minuten knapp weich kochen. Die Butter schmelzen,
Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Mit etwas Bohnenbrühe ablöschen
und die Flüssigkeit einkochen lassen bis die Zwiebel weich ist. Die
Bohnen abgiessen und mit der gehackten Petersilie sowie der
Zwiebelmischung in eine Auflaufform geben. Salzen, pfeffern und mit dem
Parmesan bestreuen. Im heissen Backofen ca. 5 Minuten gratinieren.



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