Sauce Choron
900ml Holländische Sauce | ||
30ml Weisswein | ||
50ml Estragonessig | ||
60g Tomatenpüree | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Weisswein und Estragonessig fast vollständig reduzieren. Die
Tomatenpüree dazugeben und wärmen. Mit der holländischen Sauce
sorgfältig mischen und abschmecken.
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 23 Jun 1995
Erfasser: Rene
Datum: 08.08.1995
Stichworte: Aufbau, Sauce, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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