Sauerampfereis
400ml Milch | ||
100ml Sahne | ||
100ml Joghurt | ||
140g Zucker | ||
2 Eier | ||
4 Eigelb | ||
1 Zitrone - Schale fein abgerieben | ||
3tb Sauerampferblätter - entstielt und gehackt | ||
2tb Pfefferminzblätter - gehackt |
Zubereitung:
Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und
Zitronenschale glattrühren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung unter
ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem
Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen: Gerinnungsgefahr).
Nun alles durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.
Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismachine gefrieren.
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