Sauerampfersuppe
500g Sauerampfer | ||
30g Mehl | ||
60g Butter | ||
1l Fleischbrühe | ||
125g Crème fraîche | ||
Salz | ||
Muskatnuß | ||
Zucker | ||
2 Eigelb |
Zubereitung:
Den Sauerampfer verlesen und gründlich waschen, die Blätter von den
Stielen zupfen und grob hacken. In einem Kochtopf die Butter erhitzen
und das Mehl unter ständigem Rühren darin anschwitzen. Das
zerkleinerte Kraut dazugeben und ca. 10 Minuten unter ständigem
Rühren dünsten. mit der Fleischbrühe aufgiessen und weitere 10
Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Ganze vom Herd nehmen,
die Creme fraiche einrühren und würzen. Die Eigelbe verquirlen und
die Suppe damit abziehen.
Zur Suppe kann nach Belieben frisches Weiss- oder Vollkornbrot gereicht
werden.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gegrillte Kräuterhacksteaks Mit Kartoffel-Zwiebel-Spi ...
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, Ei, Senf, Petersilie, Rosmarin und ...
Gegrillte Maiskolben
Die Maiskolben schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser blanchieren. Den Honig mit Essi ...
Gegrillte Maiskolben mit Limettenbutter
Milch und Wasser mit einem Teelöffel Zucker und einer Prise Salz in einem weiten Topf erhitzen und die Maiskolben bei m ...
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen, Ei, Senf, Petersilie, Rosmarin und ...
Gegrillte Maiskolben
Die Maiskolben schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser blanchieren. Den Honig mit Essi ...
Gegrillte Maiskolben mit Limettenbutter
Milch und Wasser mit einem Teelöffel Zucker und einer Prise Salz in einem weiten Topf erhitzen und die Maiskolben bei m ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe