Sauerampfersuppe, gebunden

  2 Handvoll Sauerampfer
   Kerbel nach Geschmack
  2tb Butter
  3tb Mehl
  1 Eigelb
  0.5 Tas. Rahm oder Milch
   Salz



Zubereitung:
Den Sauerampfer und Kerbel gut waschen und feinhacken. In der Butter
leicht andünsten, das Mehl darüberstäuben und ablöschen. Mit
Wasser auffüllen und gut durchkochen.

Nach Belieben die Suppe durchpassieren. Würzen und mit dem Eigelb
und Rahm oder der Milch legieren.

* Quelle: Elizabeth Schuler, Mein Kochbuch,
Schuler, Stuttgart, 34. Aufl.
** Gepostet von burkard_schoof@IUS.gun.de - 13.07.94

Erfasser: Burkard

Datum: 05.08.1994

Stichworte: Suppe, Sauerampfer, P4



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