Bohnen Quick Soak Methode

  



Zubereitung:
Besser ist die "quick soak" Methode.

Bohnen waschen, Müll und Steine (Agrarprodukt) aussortieren. Mit
kaltem Wasser aufsetzen und einmal zum kochen bringen. 30 Minuten
sitzen lassen.

Abschütten, abspülen und mit kaltem, aber gesalzenem Wasser wieder
zum kochen bringen und sprudelnd fertigkochen, je nach alter und Sorte,
1-3 Stunden. Alles was Säure enthält von den Bohnen fernhalten bis
sie fast weich sind, andernfalls kochen die ewig.

12.12.03 Hülsenfrüchte (in diesem Fall Garbanzos) mit kaltem Wasser
(reichlich bedeckt) aufs Feuer und einmal zum kochen bringen.

Feuer abschalten und sitzen lassen.

Nach 30-60 Minuten sind die "eingeweicht".



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