Sauerkirschkonfitüre
1kg entsteinte Sauerkirschen | ||
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette | ||
1ts zerdrückte grüne Pfefferkörner | ||
1kg Gelierzucker 1:1 |
Zubereitung:
Die Hälfte der Kirschen pürieren. Kirschpüree mit restlichen
Kirschen, Limettenschale und -saft sowie Pfeffer mischen. Gelierzucker
unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren
4 Minuten sprudelnd fortkochen. Konfitüre kochendheiß randvoll in
Gläser füllen und diese sofort verschließen.
Rezept ergibt 4 bis 5 Gläser.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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