Bohnen, geschwungen

   Bohnen
   Salz
  150g Butter
   Pfeffer
   Petersilie
   Bohnenkraut



Zubereitung:
Wenn die Bohnen abgezogen sind, werden sie länglich geschnitten,
gewaschen und in schon siedendem Salzwasser schnell weich gekocht, dann
abgeseiht und mit Butter, Salz, wenigem Pfeffer, fein gewiegter
Petersilie und einem Sträußchen Bohnenkraut auf schnellem Feuer unter
öfterem Umschwingen gedünstet, bis der daran befindliche Saft
eingedünstet ist.

Man richtet sie nun, nachdem das Bohnenkraut entfernt wurde, bergartig
auf die Platte an, und gibt sie mit Schweinswürstchen, vorzüglich aber
mit Schafcotelettes, zu Tisch.

:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : Email: T.Frank@Nadeshda.org



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