Bohnenburger vom Grill
125g Adzuki-Bohnen | ||
125g Getrocknete Augenbohnen | ||
6tb Pflanzenöl | ||
1lg Fein gehackte Zwiebel | ||
1ts Hefeextrakt | ||
125g Geriebene Karotten | ||
90g Frische Vollkornsemmelbrösel | ||
2tb Vollkornmehl | ||
Salz und Pfeffer | ||
BARBECÜ-SAUCE: | 0.5ts Chilipulver | |
1ts Selleriesalz | ||
2tb Heller Muscovado-Zucker | ||
2tb Rotweinessig | ||
2tb Worcestershiresauce | ||
3tb Tomatenmark | ||
1ds Tabasco | ||
ZUM SERVIEREN: | 6 Geröstete Burgerbrötchen aus Vollkornmehl | |
Gemischter Salat | ||
Frittierte Ofenkartoffeln |
Zubereitung:
1. Bohnen in separate Töpfe geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen
bringen. Abdecken und Adzuki-Bohnen 40 Minuten und Augenbohnen 50
Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgiessen und gut
abspülen.
2. In eine Rührschüssel geben und leicht mit einem Kartoffelstampfer
oder einer Gabel zerdrücken. Beiseite stellen.
3. 1 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebel 3-4 Minuten leicht
anschwitzen, bis sie weich ist. Bohnen mit Hefeextrakt, geriebenen
Karotten, Semmelbröseln und Gewürzen vermischen. Gut verbinden.
4. Mit feuchten Händen die Mischung in 6 Portionen teilen und Burger
mit 8 cm Durchmesser formen. Mehl auf einen Teller geben und Burger
darin wenden.
5. Für die Sauce alle Zutaten vermischen, bis sie sich gut verbinden.
6. Burger bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen,
dabei von Zeit zu Zeit mit dem restlichen Öl bestreichen. Burger in
die gerösteten Burgerbrötchen geben und mit gemischtem Salat,
frittierten Ofenkartoffeln und einem Löffel Barbecü-Sauce servieren.
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