Sauerkraut-Eintopf mit Cabanossi
| 100g Durchwachsener Speck (im Stück) | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 2 Zwiebeln | ||
| 2 Rote Paprikaschoten | ||
| 1 Dose/n Sauerkraut (520 g EW) | ||
| 1ts Getrockneter Majoran | ||
| 1ts Kümmel | ||
| 1ts Paprikapulver (rosenscharf) | ||
| 800ml Fleischbrühe | ||
| 300g Cabanossi | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1ts Zucker (evtl. mehr) |
Zubereitung:
1. Den Speck quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch und
die Zwiebeln pellen, die Zwiebeln längs halbieren und quer in dünne
Scheiben schneiden. Den Knoblauch durchpressen. Die Paprikaschoten
putzen, vierteln und entkernen. Die Viertel in 2 cm grosse Stücke
schneiden. Das Sauerkraut in einem Sieb kurz kalt abbrausen und
abtropfen lassen.
2. Den Speck unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 Min. braten.
Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Unter Rühren 2 Min.
braten. Sauerkraut, Majoran, Kümmel, Paprikapulver und Brühe zugeben,
zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. kochen lassen.
3. Die Cabanossi längs halbieren und schräg in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Sauerkraut geben und
zusammen weitergaren. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
und servieren. Dazu passt Roggenbaguette.
:Nährwerte
:Fett in g: 41
:Kohlenhydrate in g: 5
:kcal: 464
:Zubereitungszeit
:30 min
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