Sauerkraut-Hack-Auflauf

  2 Zwiebeln
  4tb Butterschmalz
  600g Sauerkraut
  0.125l Weisswein
  1 Lorbeerblatt
   Salz
   Pfeffer
  250g Rinderhackfleisch
  250g Schweinehackfleisch
   Paprikapulver, edelsüss
  4tb Tomatenketchup
  1 Porreestange
  500g Pellkartoffeln
  50g Parikastreifen, eingelegt
  8tb Creme fraiche
  100g Edamer, gerieben



Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. 2 Esslöffel Butterschmalz erhitzen und
die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten. Sauerkraut mit einer Gabel
auflockern und zugeben. Weisswein angiessen und Lorbeerblatt zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf
garen.

Restliches Butterschmalz erhitzen. Hackfleisch darin anbraten.
Zum Schluss die restlichen Zwiebeln mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und
Paprika abschmecken. Ketchup unterrühren.

Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Pellkartoffeln in
Scheiben schneiden.

Sauerkraut, Hackfleisch und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform
schichten. Porree und Paprikastreifen darübergeben.
Creme fraiche und die Hälfte des Käses verrühren, mit Pfeffer und
Paprika würzen, über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad (Gas - Stufe 3, Umluft - 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.

Knapp 10 Minuten vor Ende der Garzeit den restlichen Käse
darüberstreuen.

Quelle: Mutters Rezeptsammlung

erfasst: tom



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