Sauerkraut-Kartoffelpuffer
250g Sauerkraut | ||
1 Ei | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Mehl | ||
1 B Creme fraiche (200 g) | ||
100g gekochter Schinken | ||
4tb gem. gehackte Kräuter | ||
(z. B. Petersilie, | ||
Schnittlauch, | ||
Oregano) | ||
750g Kartoffeln | ||
30g Butterschmalz | ||
ca. 125g Creme fraiche | ||
0.5pk Preiselbeeren | ||
Oregano |
Zubereitung:
Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Ei, Salz, Pfeffer, Mehl,
Creme fraiche (200 g) dazugeben und vermengen. Schinken in Würfel
schneiden. Kräuter mit dem Schinken zur Sauerkrautmischung geben.
Kartoffeln (mehlig kochend) schälen, waschen und fein raffeln.
Mit der Sauerkraut-Schinken-Kräuter-Masse vermischen. In heissem
Butterschmalz kleine Puffer braten.
Jeweils 1 El. Creme fraiche und einige Preiselbeeren auf jeden Puffer geben.
Nach Belieben mit frischem Oregano garnieren.
Erfasser: Elke Krausse
Datum: 22.03.1993
Stichworte: News, News, Sauerkraut, Kartoffelpuffer
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