Sauerkrautkuchen

  250g Mehl
  250g Trockener Magerquark
   Oder Schichtkäse
  250g Butter
  5 Eier
  300g Sauerkraut
  0.25l Sahne
  3 Zwiebeln; fein geschnitten
  1 Knoblauchzehe; gepresst
  1tb Bio-GemüsebrühePulver
  1ts Schwarzer Pfeffer
  1ts Kümmel; geschrotet
  1 Prise/n Muskatnuss
  1 Prise/n Salz
   Butter zum Anbraten



Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Quark, Butter und 1 Prise Salz auf ein Backbrett
geben. Zuerst mit einem Messer gut durchhacken, später mit den Händen
zu einem glatten Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und
eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig 2-3 cm dick ausrollen,
wieder zusammenfalten und nochmals ausrollen.

Den Vorgang zweimal wiederholen, dann eine gebutterte Springform mit
dem dünn ausgerollten Teig auslegen.

Den Ofen auf 200GradC vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne
mit Butter anschwitzen und in eine Schüssel geben.
Sauerkraut, Eier, Sahne, Gemüsebrühe-Pulver, Pfeffer, Kümmel, Muskat
zugeben und gut vermischen. Die Masse in die ausgelegte Kuchenform
füllen und ca. 20 Minuten backen.

: Quelle : ARD-BUFFET
: Erfasst : 22.02.01 von Ilka Spiess



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