Sauerkrautsalat mit Orangen und Kürbiskernen

  2 Unbehandelte Orangen
  2tb Kürbiskernöl
  4tb Orangensaft
   Salz
   Pfeffer
  500g Rohes Sauerkraut; abgetropft
  2tb Kürbiskerne
  1tb Sojasauce
  1tb Birnendicksaft
 
REF:  www.powerkraut.ch Vermittelt von R.Ga



Zubereitung:
Schale der Hälfte der Orangen abreiben und beiseite stellen. Alle
Orangen mit dem Messer schälen, dabei die weisse Haut vollständig
entfernen. Orangen filetieren, d. h. beidseitig der Schnitze
einschneiden und diese aus den Hautsegmenten herauslösen.

Öl, Orangensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer mischen.
Sauerkraut dazugeben.

Kürbiskerne rösten, mit Sojasauce ablöschen. Birnendicksaft
zufügen. Kerne samt Sauce sowie Orangen-filets zum Sauerkraut geben,
alles sorgfältig vermengen.

Tipp: Salat mit hart gekochten Eiern oder Wachteleiern garnieren.



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