Sauerkraut-Spätzli
120g Speckwürfeli | ||
1tb Butter | ||
60g Rüebli | ||
60g Lauch | ||
60g Knollensellerie alle gerüstet und in | ||
Streifchen geschnitten | ||
60g Tiefgekühlte Erbsen | ||
250g Gekochtes Sauerkraut | ||
250g Sauerrüben | ||
500g Spätzli | ||
3dl Milch | ||
180ml Halbrahm | ||
120g Rezenter Gruyere; oder Emmentaler fein geriebe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Powerkraut.ch Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Speckwürfeli in der Butter dünsten, Gemüsestreifchen, Erbsen,
Sauerkraut und Sauerrüben beigeben und mitdünsten.
Spätzli, Milch und Rahm dazugeben, unter ständigem Rühren bei
mittlerer Hitze aufkochen. Reibkäse untermischen, mit Salz und Pfeffer
würzen.
Tipp: Nach Belieben mit Schnittlauch oder Tomatenwürfeli garnieren.
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