Sauerkrauttopf mit Schweinefleisch
6 Scheib. Frühstücksspeck (in Streifen) | ||
4 Schweinskoteletts (1 1/2 cm dick) | ||
4 Frankfurter (in Scheiben) | ||
1 Zwiebel (fein geschnitten) | ||
1 Zehe Knoblauch (zerdrückt) | ||
0.5 Tasse/n Weißwein | ||
2.5 Tasse/n Hühnersuppe | ||
120g Kleine Champignons | ||
1ts Wacholderbeeren oder Kümmel | ||
0.5ts Getrockneter Thymian | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1ts Suppenwürze | ||
1 Dose/n (500 g) Sauerkraut (abgetropft und klein geschnitten) | ||
2tb Stärkemehl | ||
2ts Senfpulver |
Zubereitung:
Speck kross ausbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier
abtropfen lassen. In der selben Pfanne die Koteletts beidseitig braten,
danach auf einen Teller legen.
Die in Scheiben geschnittenen Frankfurter in die Pfanne geben, rundum
braun braten, danach auf den Teller geben.
Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen. Wein zugiessen und
aufkochen. Dabei den Bratenrückstand vom Pfannenboden lösen.
Pfanneninhalt in einen Topf umgiessen. Suppe, Champignons,
Wacholderbeeren, Thymian, Lorbeerblatt und Suppenwürze zugeben, alles
aufkochen lassen. Speck, Koteletts und Wurst in den Topf geben und bei
kleiner Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Die Koteletts sollten dann
weich sein.
Lorbeerblatt entfernen und das Sauerkraut zugeben. Stärkemehl und
Senfpulver in einer Tasse mit Wasser anrühren und in die
Sauerkrautmischung geben. Alles nochmals kurz köcheln lassen, dabei
gut verrühren.
Sauerkraut mit Koteletts und Wurstscheiben auf Tellern anrichten.
Getränk: Goldbräu
: Quelle : aus ORF-frisch gekocht FR 25.10.2002 13.15 UHR von
: > Mark Janicello
: Erfasst : 26.10.02 von Engelbert Vielhaber
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