Sauerkrautwähe

  75g Magerquark
  2tb Milch
  1tb Öl
  1 Ei
  250g Ruchmehl; zwischen Typ 812 und 1050
  1ts Backpulver
  1 Msp. Salz
  500g Gekochtes Sauerkraut
 
Je Nach Belieben:  Speckwürfeli
   Wurstresten
   Siedfleischabschnitte etc.
 
Guss: 6dl "Chäsereinidle" Käsereirahm
  1 Ei
  50g Emmentalerkäse; gerieben
   Pfeffer
   Muskat
 
Ref:  "Gluschtig" Sendung 5.12.2001, Restaurant
   Stadthaus, 4950 Huttwil Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Für den Teig Quark, Milch, Öl und Ei verrühren. Ruchmehl, Backpulver
und Salz beimischen. Beides zu einem Teig zusammenfügen, ev. noch
etwas Wasser beifügen, falls der Teig zu trocken ist.
Zugedeckt rund dreissig Minuten kalt stellen.

Sauerkraut mit zwei Gabeln lockern. Fleischwürfeli je nach Wahl unter
das Sauerkraut mischen.

Die Zutaten für den Guss verrühren.

Backform mit Backpapier auskleiden. Den Teig auf wenig Mehl auswallen.
In die Form legen und mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Die
Sauerkrautmischung darauf verteilen und mit dem Guss überziehen.
(Evtl. mit Kümmel bestreuen).

Im Backofen bei ca. 200 Grad während 35 bis 40 Minuten backen.

Tipp:

Wer es milder mag oder eine kleinere Menge Sauerkrautresten hat, gibt
gekochte Kartoffeln oder Eischnee oder auch Resten von gekochtem
Gemüse dazu, gerade wie es sich ergibt und Ihnen selber gefällt.



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